面条是一个人在家时（shí）最最经常吃的，油泼（pō）面、炸酱面、炒面、汤面、焖面，都（dōu）是不错的选择。炒面是最（zuì）喜（xǐ）欢的（de）做法，味（wèi）道香，营养搭配也（yě）好，在外面不是（shì）那么容易就能吃到（dào）合心意的炒面。不过（guò）自己在家做（zuò）就好了，按（àn）照自己的（de）口味来做，最后的结果必然是吃的合（hé）心。吃着放心，分享5道家常炒面做法，自己在（zài）家做，就是这么简（jiǎn）单，营养（yǎng）又（yòu）美味，你也学会它，做给家（jiā）人吃吧
【香（xiāng）菇肉丝炒（chǎo）面】
材料：鲜面条250克、香菇（gū）5朵、尖椒2个、猪（zhū）肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生（shēng）抽2汤匙、老抽（chōu）1/2汤（tāng）匙、蚝（háo）油1汤匙
做法：
1.准（zhǔn）备好所需材料（liào），香菇去掉伞柄，洗（xǐ）净，尖椒洗净（jìng），锅加水烧开，下（xià）入（rù）香（xiāng）菇煮至变（biàn）软，捞（lāo）出晾凉
2.将（jiāng）香菇切（qiē）成条（tiáo），猪肉切成丝（sī），尖椒对半（bàn）切来，去除辣椒（jiāo）籽（zǐ），再切成丝
3.锅加（jiā）水烧开，下入面条（tiáo）煮至（zhì）9分熟，捞出，放在冷水（shuǐ）中投（tóu）凉，捞出，控净（jìng）水，炒制时还要加热，不要煮全熟，要不（bú）口感不劲（jìn）道，放在冷水中投（tóu）凉，能（néng）使面条更劲道（dào）
4.放在大碗内，加（jiā）入1汤匙色拉（lā）油，拌（bàn）匀（yún），这样（yàng）面条就不会粘连在一起（qǐ），炒（chǎo）制时（shí）也（yě）不粘锅（guō）
5.锅（guō）加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香（xiāng），下入肉丝煸炒（chǎo）至颜色变白
【什锦炒面】
材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个（gè）、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤（tāng）匙、老抽（chōu）1/2汤匙、
做法：
1.准备好（hǎo）所（suǒ）需材料，食材洗净，胡（hú）萝卜去（qù）皮洗净
2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切（qiē）成丝，猪（zhū）肉（ròu）切成丝，姜切丝
3.锅加水烧开，下入面条，将面（miàn）条煮至8分（fèn）熟，不要（yào）煮全熟（shú），炒制时还要加热，将面条（tiáo）捞出
4.放在（zài）凉开水（shuǐ）中投凉，捞出（chū），控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲（jìn）道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会（huì）粘连在一起，炒（chǎo）制时也（yě）不会粘锅
5.锅（guō）加（jiā）油（yóu）烧热，下入（rù）姜（jiāng）丝炒香（xiāng），下（xià）入肉（ròu）丝（sī）小火翻炒（chǎo），将肉丝翻炒至变（biàn）白（bái）
6.下入（rù）洋葱（cōng）丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝（sī），大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深
7.下入煮好的面条大火快速翻炒均（jun1）匀，加入盐，淋入生抽调味，再加（jiā）入（rù）老抽调色，大火快速翻炒均匀（yún），关火，盛出装（zhuāng）盘（pán）即可
【家常胡萝卜鸡蛋炒面】
材料：挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量（liàng）、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生（shēng）抽2汤匙（shí）、
做法：
1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡（hú）萝（luó）卜去皮洗净
2.将胡萝卜切（qiē）成丝，尖椒切成丝，鸡（jī）蛋磕入（rù）碗内打散
3.锅（guō）加（jiā）水烧开，下入面（miàn）条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投（tóu）凉，捞出，控（kòng）净水
4.将面条（tiáo）放在大碗内，加入1汤（tāng）匙油（yóu），拌匀，这样面条就不（bú）会（huì）粘连在（zài）一起
5.锅加油烧热，淋入鸡（jī）蛋液，摊开，待蛋液稍凝固（gù），再翻炒成块，盛出待用
6.锅内再添加（jiā）少（shǎo）许油烧热，下入葱花，姜（jiāng）末爆香，下（xià）入绿豆（dòu）芽和胡萝卜丝翻（fān）炒，将绿豆芽翻炒（chǎo）至（zhì）断生
7.下入面（miàn）条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火（huǒ）快速翻炒（chǎo）均（jun1）匀，淋入生抽，再加入老抽调色（sè），快速（sù）翻炒均匀，关火（huǒ），盛出装盘即可
【鸡丝（sī）炒面（miàn）】
主（zhǔ）料：面条（鲜（xiān））250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个、 辅料：植（zhí）物油（yóu）2汤匙、芝麻油1汤（tāng）匙、盐2克（kè）、生抽酱油1/2汤匙（shí）、老（lǎo）抽酱（jiàng）油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜（jiāng）1片（piàn）、大蒜1瓣
制作方（fāng）法：
1.食材备（bèi）齐，绿（lǜ）豆（dòu）芽（yá）和尖椒洗净，胡（hú）萝卜去皮洗（xǐ）净，将（jiāng）胡萝卜和（hé）尖椒切成（chéng）细丝，鸡肉（ròu）切成（chéng）丝（sī）
2.锅加水烧开，下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥（lì）水，放在碗（wǎn）内，加入1汤匙（shí）芝麻油，拌匀，防（fáng）止粘连成一团
3.锅加油烧（shāo）热，下入鸡丝翻炒至颜色变白，加（jiā）入葱姜蒜（suàn）炒香
4.下（xià）入绿豆芽、胡萝卜丝（sī）、尖（jiān）椒丝、大火翻炒均匀（yún）
5.淋入料（liào）酒、生抽酱油（yóu）、老（lǎo）抽酱（jiàng）油、在（zài）加入盐，翻炒均（jun1）匀，下入面条快速翻炒均（jun1）匀（yún），关火，盛出装盘即（jí）可
【海参（cān）炒面（miàn）】
材料：鲜面条200克 、即食海（hǎi）参（cān）2个（gè）、尖（jiān）椒（jiāo）2个（gè）、胡（hú）萝（luó）卜（bo）1段、洋葱（cōng）1/3个、油（yóu）盐适量、红烧酱油1/2汤匙、胡椒粉1/2茶（chá）匙、鸡（jī）精（jīng）1茶匙、
制作方法：
1.把海（hǎi）参收拾干净，再把海参顺长切成4条，胡（hú）萝卜，尖椒，洋（yáng）葱切成丝
2.锅加水烧（shāo）开，下入面条煮至8成熟（shú），捞出放入冷水（shuǐ）中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘（zhān）连在一起)待用
3.锅加（jiā）油烧热，下入洋葱翻炒在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深（shēn）色
4.在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变（biàn）深（shēn）色（sè），加入盐，红烧酱油翻（fān）炒均匀
5.下入面条大火翻炒均匀，加入（rù）海参，料酒，胡椒粉，鸡（jī）精，大火快速翻炒均匀（yún），即（jí）可（kě）盛（shèng）出装盘
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