今天，我们就跟大家分享一下（xià）老月嫂总结（jié）出来的10条月（yuè）子餐的（de）窍门，每一条都特别实用哦~

 

1

切肉的秘密（mì）

 

切牛羊肉（ròu），要（yào）逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈（chéng）90度的（de）垂直（zhí）切（qiē）出来（lái）的肉片，煮熟后容易咬。切猪（zhū）肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒（chǎo）完（wán）后不易散碎。

 

 

2

煮溏（táng）心（xīn）蛋的秘（mì）诀

 

先煮一锅水，水开（kāi）后放入洗净的鸡蛋。然后（hòu）开始（shǐ）计（jì）时，六分钟后，离火，过凉水。

 

煮6分钟的（de）鸡（jī）蛋（dàn）是最完（wán）美的溏（táng）心蛋，不生（shēng）不熟最（zuì）好吃。下（xià）图是煮（zhǔ）不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全（quán）熟了哦~

 

 

3

豆腐（fǔ）口感（gǎn）好（hǎo）的秘诀

 

豆腐下锅（guō）前，先在（zài）开水（shuǐ）中浸泡10多分钟，便可除去卤（lǔ）水味，这样做出的豆腐口（kǒu）感（gǎn）好，味（wèi）美香甜。

 

 

4

炒蔬菜的技巧

 

炒、煮蔬菜时，不（bú）要加冷水，否则（zé）会使（shǐ）菜变老（lǎo）变硬。应该加开水，这样炒（chǎo）出来的（de）菜又脆又（yòu）嫩。

 

做菜汤时，将水烧开再放菜（cài），最好加入适量的淀粉（fěn）。

 

 

5

如何煮出完美的荷包蛋

 

将（jiāng）带壳（ké）的生鸡蛋（dàn）在碗里用开（kāi）水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡（jī）蛋打入，随便怎么打都可以，保证（zhèng）鸡蛋不会散，出来就是完整（zhěng）的荷包（bāo）蛋。

 

 

6

汤咸了怎么办

 

 

菜汤做（zuò）咸了，拿一个洗（xǐ）净的（de）土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变（biàn）淡（dàn）了。

 

 

7

如何快速煮烂绿（lǜ）豆

 

将（jiāng）绿豆在铁锅（guō）中炒10分钟（zhōng）再（zài）煮能很快煮烂，但注意（yì）不要炒焦。

 

 

8

一分钟剁肉馅

 

把猪肉放到案板上（shàng），刀斜（xié）45度切肉，注意不要把肉（ròu）切（qiē）断，然后原（yuán）地翻面（miàn），再斜着（zhe）切。正反切过45度后，再直直90度下（xià）刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接（jiē）切成（chéng）末。

 

 

9

炒茄子不变黑

 

炒茄子时，在（zài）锅（guō）里放点（diǎn）醋，炒出（chū）的（de）茄子颜色不（bú）会变黑。

 

 

10

铁锅（guō）保养

 

炒完（wán）菜的锅先不（bú）着（zhe）急洗，放着冷一会再（zài）洗，不然热（rè）锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。

 

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