醋是（shì）日常饮食中必备的调味品之一，作（zuò）为（wéi）一个山西人，无论做什么菜，总想加点醋调味。醋的应用广泛，拌（bàn）凉菜加点（diǎn）醋，可以开胃增食（shí）；炒菜的时候加点醋（cù），可以减少维生素的流失；炒（chǎo）茄子和土豆加点白（bái）醋，可以防（fáng）止表面氧化变黑（hēi）；把海鲜和动物内（nèi）脏放入加醋的（de）水中浸（jìn）泡，可以消除腥味。
醋的好坏影响（xiǎng）着人的健康状况（kuàng），经常（cháng）食用（yòng）优质醋有软（ruǎn）化血（xuè）管，增（zēng）强免疫力（lì）的功（gōng）效。市面上卖的（de）醋五花八门（mén），如何才能选购出真（zhēn）正的好（hǎo）醋呢？今天给（gěi）大家分享几（jǐ）个（gè）选醋小技（jì）巧（qiǎo），学会赶紧（jǐn）转告身边（biān）人。
酿造醋VS勾（gōu）兑（duì）醋
酿（niàng）造醋：使用粮食作为原料，经过（guò）漫长而复杂的步（bù）骤酿造而成（chéng）。醋香（xiāng）醇厚，营养丰富，含（hán）有（yǒu）氨基酸、维生素（sù）和矿物质等多（duō）种营（yíng）养（yǎng）元素，经（jīng）常食用对身（shēn）体有利（lì）。
勾兑（duì）醋：用（yòng）水或酒精（jīng）作为原（yuán）料（liào），混合多种（zhǒng）添加剂（jì）勾兑而成，不含（hán）任何粮食。它（tā）味道（dào）刺鼻，口感较差，没有（yǒu）任何营养（yǎng）价值。甚（shèn）至有一些不法商（shāng）家加（jiā）入工业冰醋酸提味，长期（qī）食用会损害我们的身体健康。大（dà）家在购买的时候（hòu）要选（xuǎn）择酿（niàng）造（zào）醋，拒绝勾兑醋，认准瓶子上“酿造醋（cù）”的字样。
看总酸量
醋的总酸量越高说明酸味越（yuè）浓，营养价值越高，价（jià）格也更贵。优质的醋（cù）总酸量大于等于4克/100毫升，酸度越（yuè）高说明醋越容易保存（cún），不（bú）易变味，而且这（zhè）些醋不含防腐剂（jì），经常食用对我（wǒ）们的身体有好处。
看清（qīng）产品标（biāo）准号
醋瓶身上有（yǒu）GB/T 18187标（biāo）识，后面跟着“固（gù）态发酵”几个字，说明是用（yòng）纯粮食酿造（zào）出来的。需要注意的是（shì），勾兑醋也有（yǒu）GB/T18187的标志，但它后面（miàn）跟着是（shì）“液态发酵（jiào）”这几个字，制作工艺简单，混（hún）合了多种添加剂，这样的醋谨（jǐn）慎购买。
看（kàn）配（pèi）料表（biǎo）
酿造醋的配料表较为简（jiǎn）单，一般只有某种粮食、盐、水。如果（guǒ）配料表含有苯（běn）甲酸（suān）钠、焦糖色、冰醋酸等多种添加剂（jì），说（shuō）明醋是勾兑的，不需要多考虑。还有一（yī）些（xiē）勾兑醋配料表里只（zhī）写酒（jiǔ）精和水，不见粮食的踪影，这种醋其实还有其他香料没写，尽量不要购（gòu）买（mǎi）。
3个鉴别好醋的方法：
1、 摇（yáo）晃醋瓶，酿造醋泡沫多，持续时（shí）间长（zhǎng）；勾兑醋泡沫（mò）少，一会就消失（shī）了。
2、 闻气味，酿（niàng）造醋香味柔和（hé），回味（wèi）绵长，没有异（yì）味；勾兑（duì）醋（cù）是一股刺鼻（bí）的酸味。
3、 看（kàn）价（jià）格（gé），酿造醋的产量有限，市面上供不应（yīng）求，比勾兑醋贵（guì）3倍左右。
下次去超市买醋时，认（rèn）准（zhǔn）这（zhè）些好醋的特征：选择酿造醋（固态酿造）+无添加剂（jì）+总酸度等于（yú）大于（yú）4g/100ml。尽量选择（zé）知名品牌，造醋（cù）历史悠久的厂（chǎng）家，这样不容易踩雷（léi），买到优质醋（cù）的可能性（xìng）也大。
希（xī）望今天的生活小（xiǎo）妙招能够对您有帮助（zhù）哟（yō），祝（zhù）您生（shēng）活愉（yú）快（kuài）！
长沙家（jiā）政、保姆（mǔ）、月嫂、护工、保洁等服务专业（yè）家政服务：湖南HJC黄金城和金海家政（zhèng）
7×12小时 服务热线：13308480158 刘老师
免责声（shēng）明:内容均来（lái）自网络（luò），我（wǒ）们对文中（zhōng）观点（diǎn）保持中立，对所包含内容准确性、可靠性或者（zhě）完整性不提（tí）供任何明示或者（zhě）暗示的保证（zhèng），并不对文中观点负责。版权属于原（yuán）作者所有，如有侵权（quán）请联系（xì）管理（lǐ）员（yuán）删除。