一、忌材料（liào）不耐水

 

厨（chú）房是个潮湿易积水的（de）场所，所以地面、操作台面的（de）材料（liào）应不漏水、渗水（shuǐ），墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。

 

二、忌材料易燃

 

火是厨房里（lǐ）必不可少的能（néng）源（yuán），所（suǒ）以厨房里使用的表面装（zhuāng）饰必须（xū）注意防火要求，尤其是炉（lú）灶（zào）周围更（gèng）要注意材料的阻燃性（xìng）能。

 

三、忌餐具暴露在外

 

厨房里锅碗瓢（piáo）盆（pén）、瓶瓶罐（guàn）罐等物品既（jì）多又杂，如果（guǒ）袒露在外，易沾油污（wū）又（yòu）难清洗。 

 

四、忌夹缝（féng）多（duō）

 

厨（chú）房（fáng）是个容易藏污纳垢的地方，应（yīng）尽量使其（qí）不要（yào）有夹缝（féng）。例如，吊柜（guì）与天（tiān）花板之间（jiān）的夹缝就（jiù）应尽力（lì）避免，因天花板（bǎn）容易凝聚（jù）水蒸气或油渍，柜顶又易积尘垢，它们（men）之间的夹缝（féng）日后就会（huì）成为日常保（bǎo）洁的难点。水（shuǐ）池下边（biān）管道缝隙也不易保（bǎo）洁，应用门（mén）封上，里边还可利用起来（lái）放垃圾桶或其他（tā）杂物。

 

五（wǔ）、忌使（shǐ）用马赛克铺地

 

马（mǎ）赛克耐水防滑，但是马赛克（kè）块面积（jī）较小，缝隙多（duō），易藏污垢，且又不易（yì）清洁，使（shǐ）用久了（le）还容易产生局部块（kuài）面脱（tuō）落，难（nán）以修补（bǔ），因此厨房里最好不（bú）要使用。